酒是一種飲料口感好，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用。現(xiàn)在已知葡萄酒中含有約600種對(duì)人體有益的成分，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到了充分肯定。基于葡萄酒的包裝大多玻璃瓶，兼具優(yōu)異的耐久性能，保香性，而且還添加了多種顏色，而且本身呼應(yīng)相得益彰葡萄酒的顏色，使玻璃容器包裝的葡萄酒玻璃瓶最良好選擇。

葡萄酒金屬瓶蓋的密封結(jié)構(gòu)一般是瓶蓋內(nèi)的頂部密封墊和瓶口的密封內(nèi)塞。密封墊通過(guò)瓶口頂部密封墊的擠壓變形進(jìn)行密封；內(nèi)塞通過(guò)其外徑與瓶口內(nèi)徑的過(guò)盈配合進(jìn)行密封，實(shí)現(xiàn)了飲料與外界的隔離。從生產(chǎn)工藝上看，外表面用金屬螺帽旋緊，再用熱縮膜密封，內(nèi)軟木塞工藝簡(jiǎn)單，成本低，再緊密封變化小，因此在葡萄酒包裝中得到廣泛應(yīng)用。根據(jù)其密封原理，其密封性能與蓋的最終擰緊力矩?zé)o關(guān)。瓶蓋實(shí)際生產(chǎn)所需的最終擰緊力矩只能防止瓶蓋意外松動(dòng)，但這種接觸式配合很難有效避免保存過(guò)程中氧氣的滲透。但大多數(shù)廠家只檢查成品是否有滲漏。方法是對(duì)瓶子的外部環(huán)境進(jìn)行真空處理，并保持一段時(shí)間，觀察是否有液體泄漏，以判斷包裝的密封性，但制造廠商忽略了氧氣滲透的問(wèn)題。

一般認(rèn)為玻璃瓶的透氧系數(shù)為零，只要成品合格，只要沒(méi)有漏液，后期的氧氣滲透是可以忽略的。情況并非如此。實(shí)驗(yàn)表明，從瓶口透氧比人們想象的要大得多。以鋁瓶瓶蓋包裝玻璃瓶成品為例，以ASTM D 1307（包裝容器透氧率測(cè)量方法-庫(kù)侖法）為例，對(duì)鋁瓶蓋包裝玻璃瓶的透氧性能進(jìn)行了測(cè)試。比較了玻璃瓶與PET塑料瓶（無(wú)涂層）在飲料灌裝中的透氧性能。

在純氧氣的空氣（毫升/ pak.day）（毫升/ pak.day）

玻璃瓶（鋁蓋）3.115.3

寵物塑料瓶（未涂布）0.31.5

如可以從上面的數(shù)據(jù)可以看出氧氣瓶（鋁蓋密封）的量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于氧PET的量更大的塑料瓶，玻璃瓶顯然氧滲透通過(guò)所述瓶蓋通過(guò)其滲透量不能不僅忽略，要由制造商的重視造成的。酒封適合于廠家的氧氣量是保證口感，營(yíng)養(yǎng)和葡萄酒的保質(zhì)期的重要指標(biāo)。

對(duì)于葡萄酒包裝容器，瓶體和瓶蓋不集成。即使瓶體和瓶蓋具有很高的阻隔性能，也不能假設(shè)包裝產(chǎn)品的整體阻隔性能。要利用專用設(shè)備進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)，實(shí)現(xiàn)對(duì)葡萄酒包裝產(chǎn)品氧滲透的準(zhǔn)確控制。